Trắc nghiệm Công nghệ chăn nuôi 11 kết nối bài 9 Bảo quản thức ăn chăn nuôi

A A. Để duy trì nhiệt độ ổn định và giảm độ ẩm dư thừa. B B. Để tạo ra môi trường hiếu khí cho vi sinh vật có lợi phát triển. C C. Để loại bỏ CO2 do hô hấp của nguyên liệu sinh ra. D D. Để tăng cường quá trình phân hủy sinh học.

A A. Sự phát triển của vi sinh vật gây hại và các phản ứng hóa học không mong muốn. B B. Sự bay hơi của các vitamin và khoáng chất quan trọng. C C. Sự thay đổi về màu sắc và mùi của thức ăn. D D. Sự hấp thụ độ ẩm từ môi trường xung quanh.

A A. Vi khuẩn lactic. B B. Nấm mốc Aspergillus. C C. Vi khuẩn E. coli. D D. Trùng roi.

A A. Độ ẩm cao và sự thay đổi nhiệt độ đột ngột. B B. Sự phân hủy protein. C C. Sự phát triển của vi khuẩn hiếu khí. D D. Sự bay hơi của các chất kết dính.

A A. Ngăn chặn oxy xâm nhập, hạn chế quá trình oxy hóa và sự phát triển của vi sinh vật hiếu khí. B B. Giúp thức ăn thông thoáng hơn. C C. Tăng cường khả năng hấp thụ độ ẩm. D D. Giảm chi phí đóng gói.

A A. Chất chống oxy hóa (ví dụ: BHT, BHA). B B. Chất kháng sinh (ví dụ: Tylosin, Virginiamycin). C C. Axit hữu cơ (ví dụ: Axit propionic, Axit formic). D D. Chất tạo phức kim loại (ví dụ: Kẽm methionine).

A A. Dưới 12% B B. Khoảng 14-15% C C. Khoảng 16-18% D D. Trên 20%

A A. Làm phân hủy các vitamin nhạy cảm với ánh sáng và tăng nhiệt độ. B B. Thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn. C C. Tăng cường độ ẩm. D D. Làm thay đổi cấu trúc vật lý của thức ăn.

A A. Sử dụng bao bì chắc chắn, đóng kín và kiểm tra định kỳ kho chứa. B B. Để thức ăn trực tiếp trên nền xi măng. C C. Không sử dụng bất kỳ biện pháp phòng ngừa nào. D D. Mở cửa kho thường xuyên để thông gió.

A A. Nguyên liệu đầu vào phải đảm bảo chất lượng, không nhiễm mầm bệnh, sau đó bảo quản đúng quy trình để giữ chất lượng. B B. Chỉ cần đảm bảo thức ăn đầu ra sạch sẽ. C C. Tập trung vào việc làm sạch kho chứa. D D. Sử dụng hóa chất để làm sạch cả nguyên liệu và kho chứa.

A A. Làm lạnh hoặc đông lạnh. B B. Sấy khô. C C. Đóng gói chân không. D D. Bảo quản ở nhiệt độ phòng.

A A. Ngăn chặn sự xâm nhập của chuột và côn trùng. B B. Giữ cho thức ăn luôn có mùi thơm. C C. Tăng cường độ ẩm để thức ăn mềm hơn. D D. Phơi khô hoàn toàn dưới ánh nắng mặt trời.

A A. Phản ứng Maillard giữa axit amin và đường khử. B B. Phản ứng oxy hóa vitamin. C C. Sự thủy phân tinh bột. D D. Sự bay hơi của các hợp chất dễ bay hơi.

A A. Nhiệt độ cao làm tăng tốc độ phân hủy các vitamin nhạy cảm. B B. Nhiệt độ thấp làm bay hơi vitamin. C C. Nhiệt độ ổn định không ảnh hưởng đến vitamin. D D. Nhiệt độ cao giúp tổng hợp vitamin.

A A. Sấy khô và đóng gói kín. B B. Ủ chua (silage). C C. Phơi khô tự nhiên dưới ánh nắng. D D. Bảo quản trong điều kiện nhiệt độ cao.

A A. Dầu mỡ dễ bị oxy hóa dưới tác động của không khí và nhiệt độ. B B. Dầu mỡ thu hút vi khuẩn. C C. Dầu mỡ làm tăng độ ẩm của thức ăn. D D. Dầu mỡ gây ra phản ứng thủy phân.

A A. Sự hoạt động của vi sinh vật phân hủy hoặc phản ứng oxy hóa. B B. Sự phân hủy protein thành amoniac. C C. Sự mất mát vitamin hòa tan trong nước. D D. Sự bay hơi của các hợp chất tạo mùi.

A A. Sấy khô thức ăn để giảm độ ẩm. B B. Đóng gói chân không để loại bỏ oxy. C C. Sử dụng các chất chống oxy hóa để ngăn chặn phản ứng hóa học. D D. Làm lạnh hoặc đông lạnh thức ăn để kìm hãm hoạt động của vi sinh vật.

A A. Sự hiện diện của oxy và nhiệt độ cao. B B. Độ ẩm của thức ăn. C C. Kích thước hạt của thức ăn. D D. Ánh sáng mặt trời.

A A. Gây bệnh, suy giảm sức khỏe, giảm năng suất và tăng tỷ lệ chết ở vật nuôi. B B. Làm giảm khả năng tiêu hóa thức ăn của vật nuôi. C C. Tăng cường hệ miễn dịch cho vật nuôi. D D. Cải thiện chất lượng thịt, trứng, sữa.

A A. Thức ăn cũ có thể đã bị nhiễm vi sinh vật hoặc độc tố, ảnh hưởng đến thức ăn mới. B B. Thức ăn mới có độ ẩm cao hơn, làm tăng độ ẩm của thức ăn cũ. C C. Thức ăn cũ có thể hút mùi của thức ăn mới. D D. Sự trộn lẫn làm giảm khả năng hấp thụ dinh dưỡng của vật nuôi.

A A. Giảm độ ẩm và nhiệt độ. B B. Tăng độ ẩm và nhiệt độ. C C. Tăng cường ánh sáng. D D. Sử dụng chất xúc tác.

A A. Kiểm soát chặt chẽ nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng và hạn chế sự xâm nhập của côn trùng, động vật gặm nhấm. B B. Bảo quản ở nhiệt độ cao để diệt vi sinh vật. C C. Để thức ăn ở nơi ẩm ướt để giữ độ tươi. D D. Trộn lẫn các loại thức ăn khác nhau để tăng hiệu quả bảo quản.

A A. Bảo quản khô, mát, tránh ánh sáng trực tiếp. B B. Bảo quản trong môi trường ẩm ướt. C C. Phơi nắng để diệt khuẩn. D D. Đóng gói kín nhưng để ở nơi nóng.

A A. Axit hữu cơ (ví dụ: Axit formic, Axit propionic). B B. Chất kháng sinh cấm sử dụng trong chăn nuôi. C C. Chất chống oxy hóa mạnh có thể gây độc. D D. Các loại enzyme không được kiểm định.