Trắc nghiệm Công nghệ 10 trồng trọt Cánh diều bài 18 Ứng dụng công nghệ cao trong thu hoạch, bảo quản và chế biến sản phẩm trồng trọt

A A. Giữ lại tối đa các axit béo không bão hòa, vitamin và hương vị tự nhiên của dầu. B B. Làm tăng nhiệt độ xử lý, gây hư hại các thành phần dinh dưỡng. C C. Yêu cầu sử dụng dung môi hóa học. D D. Giảm hiệu suất chiết xuất dầu.

A A. Thực hiện đồng thời nhiều công đoạn như cắt, đập, làm sạch, giúp tiết kiệm thời gian và công sức. B B. Yêu cầu kỹ thuật điều khiển phức tạp, chỉ người chuyên môn cao mới sử dụng được. C C. Thích hợp với mọi loại địa hình và mật độ cây trồng. D D. Tăng tỷ lệ thất thoát hạt do va đập mạnh.

A A. Tiêu diệt hoặc ức chế sự phát triển của vi sinh vật gây hại, côn trùng và làm chậm quá trình nảy mầm. B B. Tăng cường hàm lượng vitamin trong nông sản. C C. Làm thay đổi hoàn toàn cấu trúc hóa học của sản phẩm. D D. Giảm thời gian bảo quản.

A A. Tạo ra bột mịn từ các loại nước ép, puree hoặc dung dịch chiết xuất. B B. Sấy khô nguyên cả củ rau. C C. Làm đông lạnh rau củ. D D. Tạo ra sản phẩm có hàm lượng nước cao.

A A. Bánh mì, bia, và các sản phẩm từ ngũ cốc. B B. Sản phẩm sữa chua. C C. Dầu ăn. D D. Nước mắm.

A A. Giữ được gần như toàn bộ cấu trúc, màu sắc, hương vị và dinh dưỡng của sản phẩm tươi. B B. Làm tăng hàm lượng nước trong sản phẩm. C C. Yêu cầu nhiệt độ xử lý rất cao, làm mất vitamin. D D. Chỉ áp dụng được cho các loại rau củ.

A A. Công nghệ lên men. B B. Công nghệ đóng hộp vô trùng. C C. Công nghệ làm lạnh nhanh. D D. Công nghệ chiết xuất dầu.

A A. Hệ thống điều hòa không khí và máy hút ẩm thông minh. B B. Sử dụng quạt công nghiệp thông thường. C C. Bao kín kho bằng vật liệu cách nhiệt kém. D D. Lưu thông không khí bằng cách mở cửa kho thường xuyên.

A A. Khử trùng bề mặt, tiêu diệt vi khuẩn, nấm mốc và virus. B B. Làm chín nhanh sản phẩm nông nghiệp. C C. Giảm độ ẩm của sản phẩm. D D. Tăng cường màu sắc tự nhiên của nông sản.

A A. Thay đổi tỷ lệ các khí (O2, CO2, N2) trong bao bì để ức chế hô hấp và hoạt động của vi sinh vật. B B. Tăng cường nồng độ Oxy để sản phẩm tươi lâu hơn. C C. Sử dụng bao bì có khả năng tự phân hủy hoàn toàn trong vài giờ. D D. Đóng gói chân không tuyệt đối mọi loại sản phẩm.

A A. Tối ưu hóa thời điểm thu hoạch cho từng khu vực hoặc thậm chí từng cây, dựa trên dữ liệu thu thập. B B. Tăng sản lượng nông sản bằng cách thu hoạch mọi thứ có thể. C C. Loại bỏ hoàn toàn các yếu tố về thời tiết. D D. Chỉ tập trung vào việc thu hoạch các loại rau ăn lá.

A A. Tách tinh bột khỏi nước nhanh chóng và hiệu quả, nâng cao độ tinh khiết. B B. Làm tăng hàm lượng nước trong sản phẩm tinh bột. C C. Giảm hiệu suất tách tinh bột. D D. Yêu cầu sử dụng nhiều hóa chất độc hại.

A A. Loại bỏ nước khỏi sản phẩm ở nhiệt độ thấp, giữ được hương vị và dinh dưỡng. B B. Tăng hàm lượng nước trong sản phẩm. C C. Làm sản phẩm có màu sắc sẫm hơn. D D. Yêu cầu nhiệt độ xử lý rất cao.

A A. Thu hoạch, phun thuốc bảo vệ thực vật, bón phân và theo dõi sinh trưởng. B B. Chỉ hỗ trợ khâu thu hoạch. C C. Chỉ hỗ trợ khâu bảo quản. D D. Chỉ hỗ trợ khâu chế biến.

A A. Thu hoạch dựa trên dữ liệu về vị trí, độ chín, kích thước của từng cây hoặc từng phần của cây. B B. Thu hoạch tất cả cây trồng trên một diện tích lớn cùng một lúc. C C. Giảm sự cần thiết của công nghệ trong quá trình thu hoạch. D D. Tăng cường sự đồng đều về chất lượng sản phẩm.

A A. Đảm bảo tính minh bạch, truy xuất nguồn gốc sản phẩm từ nông trại đến tay người tiêu dùng. B B. Tăng cường tốc độ vận chuyển hàng hóa. C C. Giảm chi phí sản xuất ban đầu. D D. Thay thế hoàn toàn vai trò của người nông dân.

A A. Tạo ra vật liệu đóng gói thông minh, tăng cường khả năng bảo quản và phát hiện sớm hư hỏng. B B. Thay thế hoàn toàn các phương pháp chế biến truyền thống. C C. Làm tăng trưởng khối lượng sản phẩm lên nhiều lần. D D. Chỉ tập trung vào việc thay đổi hình dạng sản phẩm.

A A. Xác định chính xác thời điểm thu hoạch tối ưu, đảm bảo chất lượng cao nhất. B B. Tăng tốc độ thu hoạch lên gấp đôi. C C. Giảm chi phí nhân công thu hoạch. D D. Loại bỏ hoàn toàn nhu cầu phân loại sau thu hoạch.

A A. Giám sát và điều khiển từ xa các yếu tố như nhiệt độ, độ ẩm, nồng độ khí, phát hiện sớm sự cố. B B. Tăng cường sự phụ thuộc vào lao động thủ công. C C. Làm tăng nguy cơ hư hỏng nông sản do lỗi hệ thống. D D. Chỉ có thể áp dụng cho các loại trái cây.

A A. Đông lạnh từng miếng riêng lẻ nhanh chóng, giữ nguyên cấu trúc và chất lượng, dễ dàng sử dụng. B B. Làm cho các miếng trái cây dính bết vào nhau. C C. Yêu cầu thời gian đông lạnh lâu hơn. D D. Làm giảm giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.

A A. Sử dụng máy thu hoạch tự động với cảm biến điều chỉnh độ cao và tốc độ. B B. Thu hoạch thủ công bằng tay với dụng cụ đơn giản. C C. Sử dụng bao tải truyền thống để đựng nông sản. D D. Phơi nông sản trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời.

A A. Kéo dài thời gian bảo quản, giữ nguyên chất lượng và hạn chế tác động của môi trường. B B. Giảm chi phí nhân công bằng cách loại bỏ hoàn toàn lao động con người. C C. Tăng cường sự đa dạng về chủng loại nông sản có thể bảo quản. D D. Thúc đẩy quá trình phân hủy tự nhiên của nông sản.

A A. CAS duy trì tỷ lệ khí ổn định và chính xác hơn trong một không gian lớn (kho chứa) trong thời gian dài. B B. MAP sử dụng không gian lớn, còn CAS sử dụng bao bì nhỏ. C C. CAS chỉ điều chỉnh lượng Oxy, còn MAP điều chỉnh cả CO2 và N2. D D. CAS làm tăng tốc độ hô hấp của nông sản.

A A. Phân giải tinh bột thành đường, làm mềm thịt quả hoặc tăng hiệu suất chiết xuất nước ép. B B. Tăng cường hàm lượng nước trong sản phẩm cuối cùng. C C. Ức chế hoàn toàn mọi hoạt động sinh hóa trong nguyên liệu. D D. Tạo ra sản phẩm có thời hạn sử dụng ngắn.

A A. Ức chế mạnh mẽ hoạt động của vi sinh vật và enzyme, làm chậm quá trình hư hỏng. B B. Kích thích sự phát triển nhanh chóng của vi sinh vật. C C. Phá hủy hoàn toàn cấu trúc tế bào của nông sản. D D. Làm tăng cường hoạt động của enzyme.