Trắc nghiệm Hóa học 12 chân trời sáng tạoTrắc nghiệm Hóa học 12 Chân trời bài 8: Protein và enzyme Đăng vào 3 Tháng 5, 2026 bởi admin Trắc nghiệm Hóa học 12 Chân trời bài 8: Protein và enzyme Trắc nghiệm Hóa học 12 Chân trời bài 8: Protein và enzyme Số câu15Quiz ID43752 Làm bài Câu 1 Hemoglobin (huyết cầu tố) là một protein phức tạp có vai trò sinh học quan trọng nào sau đây? A Dự trữ năng lượng cho tế bào B Vận chuyển oxygen trong máu C Xúc tác cho phản ứng thủy phân tinh bột D Cấu tạo nên màng tế bào Câu 2 Trong phân tử protein, liên kết peptide là liên kết giữa nhóm $-NH-$ và nhóm chức nào sau đây? A $-CO-$ B $-OH-$ C $-COOH-$ D $-CHO-$ Câu 3 Khi nhỏ vài giọt dung dịch $HNO_3$ đặc vào dung dịch lòng trắng trứng, hiện tượng quan sát được là gì? A Xuất hiện kết tủa màu xanh lục B Xuất hiện kết tủa màu vàng C Xuất hiện kết tủa màu tím D Có sủi bọt khí không màu Câu 4 Hiện tượng protein bị đông tụ dưới tác động của nhiệt độ hoặc sự thay đổi pH được gọi là gì? A Sự thủy phân B Sự biến tính C Sự khử D Sự ester hóa Câu 5 Thuốc thử nào sau đây được dùng để nhận biết lòng trắng trứng bằng phản ứng màu biuret? A $AgNO_3$ trong $NH_3$ B $Cu(OH)_2$ trong môi trường kiềm C Dung dịch $Br_2$ D $FeCl_3$ Câu 6 Đặc điểm nổi bật của enzyme so với các chất xúc tác hóa học thông thường là gì? A Có tính chọn lọc cao và hiệu năng xúc tác lớn B Chỉ hoạt động ở nhiệt độ rất cao C Không bị biến đổi sau phản ứng D Có thể xúc tác cho mọi loại phản ứng Câu 7 Cấu trúc bậc 1 của protein được đặc trưng bởi yếu tố nào sau đây? A Dạng xoắn $\alpha$ của chuỗi polypeptide B Sự sắp xếp không gian của nhiều chuỗi polypeptide C Trình tự sắp xếp các đơn vị $\alpha$-amino acid D Dạng gấp nếp $\beta$ của chuỗi polypeptide Câu 8 Albumin (có trong lòng trắng trứng) và fibroin (có trong tơ tằm) thuộc loại protein nào sau đây? A Protein đơn giản B Protein phức tạp C Nucleoprotein D Lipoprotein Câu 9 Dạng cấu trúc xoắn $\alpha$ và gấp nếp $\beta$ được giữ vững nhờ liên kết hydrogen là đặc điểm của cấu trúc bậc mấy ở protein? A Bậc 1 B Bậc 3 C Bậc 4 D Bậc 2 Câu 10 Thủy phân một đoạn protein thu được dipeptide glycylalanine ($Gly-Ala$). Khối lượng phân tử của đoạn dipeptide này bằng bao nhiêu (biết $M_{Gly} = 75, M_{Ala} = 89$)? A $164$ B $146$ C $154$ D $182$ Câu 11 Khi thủy phân hoàn toàn protein đơn giản bằng acid hoặc kiềm, sản phẩm cuối cùng thu được là gì? A Hỗn hợp các $\alpha$-amino acid B Glucose và fructose C Glycerol và acid béo D Các nucleotide Câu 12 Giả thuyết 'khóa và chìa' thường được dùng để giải thích cơ chế hoạt động nào của enzyme? A Tính bền vững với nhiệt độ B Khả năng tan trong nước C Tính đặc hiệu của enzyme D Khả năng bị thủy phân Câu 13 Tại sao khi đun nóng ở nhiệt độ cao, enzyme thường mất hoạt tính xúc tác? A Do enzyme bị bay hơi B Do enzyme bị hòa tan hoàn toàn C Do protein trong enzyme bị biến tính D Do enzyme bị oxy hóa bởi không khí Câu 14 Insulin là một loại hormone có bản chất protein, đóng vai trò quan trọng trong việc điều tiết nồng độ chất nào trong máu người? A Chất béo B Glucose C Muối khoáng D Amino acid Câu 15 Protein là những hợp chất cao phân tử được cấu tạo từ các đơn vị nào sau đây? A $\beta$-amino acid B Glucose C Acid béo D $\alpha$-amino acid Trắc nghiệm Hóa học 12 Chân trời bài 7: Amino acid và peptide Trắc nghiệm Hóa học 12 Chân trời bài 9: Đại cương về Polymer
