Đề thi, bài tập trắc nghiệm online Hóa SinhTrắc nghiệm Hóa sinh chương protein Đăng vào 3 Tháng 5, 2026 bởi admin Trắc nghiệm Hóa sinh chương protein Trắc nghiệm Hóa sinh chương protein Số câu25Quiz ID38545 Làm bài Câu 1 Protein tạp (conjugated protein) khác với protein đơn giản ở điểm nào sau đây? A Có chứa thêm nhóm ngoại phi protein B Chỉ cấu tạo từ các L-amino acid C Có khối lượng phân tử lớn hơn D Dễ tan trong nước hơn Câu 2 Liên kết disulfide (S-S) trong protein được hình thành từ phản ứng oxy hóa giữa hai phân tử amino acid nào? A Methionine B Cysteine C Cystine D Threonine Câu 3 Trong cấu trúc của các amino acid phổ biến, nhóm chức nào gắn trực tiếp vào nguyên tử carbon alpha tạo nên tính đặc thù cho từng loại? A Nhóm carboxyl B Nhóm amino C Chuỗi bên R D Nguyên tử hydro Câu 4 Protein sợi (fibrous protein) như Collagen thường có đặc điểm chức năng chủ yếu là gì? A Xúc tác các phản ứng hóa học B Vận chuyển các chất trong máu C Cấu trúc và bảo vệ cơ học D Điều hòa các hoạt động chuyển hóa Câu 5 Bệnh hồng cầu hình liềm là do đột biến thay thế amino acid Glutamate bằng amino acid nào tại vị trí thứ 6 của chuỗi beta-globin? A Lysine B Valine C Alanine D Leucine Câu 6 Cấu trúc bậc bốn của protein được định nghĩa là gì? A Trình tự sắp xếp các amino acid B Sự sắp xếp không gian của các chuỗi polypeptide con trong một phân tử protein đa tụ C Sự cuộn gập cục bộ của chuỗi peptide thành xoắn alpha D Hình dạng toàn thể của một chuỗi polypeptide đơn lẻ Câu 7 Glutathione, một tripeptide quan trọng trong chống oxy hóa, có cấu tạo từ các amino acid nào? A Glu - Cys - Gly B Ala - Cys - Gly C Glu - Met - Gly D Asp - Cys - Gly Câu 8 Sự biến tính protein thường làm mất chức năng sinh học nhưng không làm đứt gãy cấu trúc bậc mấy? A Bậc một B Bậc hai C Bậc ba D Bậc bốn Câu 9 Phản ứng Biuret dùng để định lượng protein dựa trên sự hình thành phức chất màu tím giữa ion Cu2+ và thành phần nào? A Các gốc amino acid tự do B Các liên kết peptide C Chuỗi bên của Tyrosine D Nhóm carboxyl tận cùng Câu 10 Phản ứng Ninhydrin dương tính (tạo màu xanh tím) với hầu hết các amino acid trừ Proline cho màu vàng, do sự hiện diện của nhóm nào? A Nhóm alpha-amino tự do B Nhóm alpha-carboxyl tự do C Nhóm thiol của Cysteine D Nhóm hydroxyl của Serine Câu 11 Hiện tượng 'Salting out' (kết tủa muối) xảy ra khi nồng độ muối cao làm protein kết tủa do nguyên nhân chính nào? A Làm biến tính hoàn toàn cấu trúc bậc một B Các ion muối chiếm dụng lớp vỏ hydrat hóa của protein C Làm thay đổi trình tự amino acid D Tạo ra các liên kết peptide mới Câu 12 Chaperone là nhóm các protein có vai trò quan trọng nhất trong quá trình nào? A Phân hủy protein lỗi B Hỗ trợ protein gập cuộn đúng cấu hình không gian C Xúc tác hình thành liên kết peptide D Vận chuyển protein qua màng tế bào Câu 13 Sự hiện diện của amino acid nào với hàm lượng cao là đặc trưng quan trọng trong cấu trúc xoắn ba của Collagen? A Tryptophan B Glycine C Cysteine D Histidine Câu 14 Một 'Domain' trong cấu trúc protein được hiểu là gì? A Một chuỗi polypeptide hoàn chỉnh B Một đơn vị cấu trúc nhỏ gọn, có khả năng tự gập cuộn và thường đảm nhận một chức năng cụ thể C Một đoạn xoắn alpha ngắn D Liên kết giữa hai phân tử protein khác nhau Câu 15 Kỹ thuật SDS-PAGE dùng để phân tách protein dựa trên tiêu chí chủ yếu nào? A Điểm đẳng điện pI B Khối lượng phân tử C Hình dạng không gian D Độ tan trong lipid Câu 16 Đồ thị biểu diễn sự gắn oxy của Myoglobin có dạng hình gì, phản ánh ái lực rất cao với oxy? A Hình chữ S (Sigmoid) B Hình Hyperbol C Đường thẳng tuyến tính D Hình bậc thang Câu 17 Khả năng hấp thụ ánh sáng tử ngoại ở bước sóng 280 nm của protein chủ yếu là do sự có mặt của các amino acid nào? A Amino acid chứa lưu huỳnh B Amino acid có vòng thơm C Amino acid tính kiềm D Amino acid tính acid Câu 18 Giá trị pH mà tại đó một amino acid có tổng điện tích bằng không được gọi là gì? A Điểm trung hòa B Điểm đẳng điện pI C Hằng số phân ly pKa D Giá trị pH sinh lý Câu 19 Amino acid nào sau đây không có tính hoạt động quang học do nguyên tử carbon alpha không phải là trung tâm bất đối xứng? A Alanine B Glycine C Valine D Leucine Câu 20 Trong cấu trúc hemoglobin, mỗi đơn vị heme chứa một ion kim loại nào ở trung tâm để gắn kết với oxy? A Mg2+ B Fe2+ C Cu2+ D Zn2+ Câu 21 Tính chất lưỡng tính của protein cho phép nó hoạt động như một hệ đệm trong cơ thể nhờ vào các nhóm chức nào? A Chỉ các nhóm carboxyl tận cùng B Chỉ các nhóm amino tận cùng C Các nhóm có khả năng ion hóa ở chuỗi bên R và hai đầu tận cùng D Các liên kết peptide trong khung Câu 22 Amino acid nào thường gây ra sự bẻ gãy hoặc kết thúc vòng xoắn alpha do cấu trúc vòng imino đặc biệt của nó? A Alanine B Proline C Histidine D Serine Câu 23 Phương pháp Edman được sử dụng trong hóa sinh protein nhằm mục đích gì? A Xác định hàm lượng nitơ tổng số B Xác định trình tự amino acid từ đầu N tận cùng C Tổng hợp protein nhân tạo D Xác định khối lượng phân tử Câu 24 Liên kết peptide được hình thành giữa hai amino acid thông qua phản ứng loại bỏ một phân tử nước giữa hai nhóm chức nào? A Nhóm alpha-carboxyl và nhóm alpha-amino B Hai nhóm alpha-amino C Hai nhóm alpha-carboxyl D Nhóm R và nhóm alpha-amino Câu 25 Cấu trúc bậc hai của protein, chẳng hạn như xoắn alpha, được ổn định chủ yếu bởi loại liên kết nào? A Liên kết ion B Liên kết hydro C Liên kết disulfide D Tương tác sơ nước Trắc nghiệm Hóa sinh chuyển Hóa glucid Trắc nghiệm Hóa sinh tim mạch
