Trắc nghiệm Hóa học 12 cánh diềuTrắc nghiệm Hóa học 12 Cánh diều bài 7: Peptide, protein và enzyme Đăng vào 3 Tháng 5, 2026 bởi admin Trắc nghiệm Hóa học 12 Cánh diều bài 7: Peptide, protein và enzyme Trắc nghiệm Hóa học 12 Cánh diều bài 7: Peptide, protein và enzyme Số câu15Quiz ID43810 Làm bài Câu 1 Có bao nhiêu dipeptide tối đa có thể được tạo thành từ hỗn hợp gồm glycine (Gly) và alanine (Ala)? A 2 B 3 C 4 D 1 Câu 2 Bản chất của enzyme là gì? A Lipid B Carbohydrate C Axit nucleic D Protein Câu 3 Hiện tượng protein bị đông tụ dưới tác dụng của nhiệt độ, acid hoặc kiềm được gọi là gì? A Sự thủy phân B Sự biến tính C Sự trùng ngưng D Sự xà phòng hóa Câu 4 Peptide nào sau đây 'không' có phản ứng màu biure? A Ala-Gly-Phe B Gly-Ala-Val C Gly-Ala D Ala-Ala-Ala Câu 5 Khi đốt cháy một mẩu len (làm từ lông cừu) hoặc tóc, ta thấy có mùi khét giống như mùi thịt nướng. Hiện tượng này chứng tỏ điều gì? A Trong len và tóc có chứa tinh bột B Trong len và tóc có chứa chất béo C Trong len và tóc có chứa protein D Trong len và tóc có chứa cellulose Câu 6 Khi thủy phân hoàn toàn $1 mol$ tripeptide Ala-Gly-Val trong môi trường acid, thu được sản phẩm gồm những gì? A $1 mol$ Ala, $1 mol$ Gly, $1 mol$ Val B $2 mol$ Ala, $1 mol$ Gly C $3 mol$ Gly D $1 mol$ Ala, $2 mol$ Val Câu 7 Thuốc thử nào sau đây được dùng để nhận biết các peptide có từ hai liên kết peptide trở lên bằng phản ứng màu biure? A $Cu(OH)_2$ trong môi trường kiềm B $AgNO_3$ trong dung dịch $NH_3$ C Dung dịch $NaOH$ loãng D Dung dịch $HCl$ đặc Câu 8 Tên gọi của peptide sau là gì: $H_2N-CH(CH_3)-CO-NH-CH_2-COOH$? A Alanylglycine B Glycylalanine C Valylglycine D Alanylvaline Câu 9 Các chuỗi xoắn $\alpha$ hoặc phiến gấp nếp $\beta$ trong cấu trúc bậc 2 của protein được giữ vững chủ yếu nhờ loại liên kết nào? A Liên kết ion B Liên kết cộng hóa trị C Liên kết hydrogen D Tương tác Van der Waals Câu 10 Protein nào sau đây thuộc loại protein hình sợi và 'không' tan trong nước? A Albumin (lòng trắng trứng) B Hemoglobin (máu) C Insulin D Keratin (tóc, móng) Câu 11 Cấu trúc bậc 1 của protein được xác định bởi yếu tố nào sau đây? A Sự xoắn hoặc gấp nếp của chuỗi polypeptide B Trình tự sắp xếp các gốc $\alpha$-amino acid trong chuỗi polypeptide C Sự sắp xếp không gian của nhiều chuỗi polypeptide D Liên kết hydrogen giữa các nhóm peptide Câu 12 Đặc điểm nào sau đây 'không' đúng với tính chất xúc tác của enzyme? A Có tính chọn lọc (đặc hiệu) rất cao B Làm tăng tốc độ phản ứng lên hàng triệu lần C Mỗi enzyme có thể xúc tác cho mọi loại phản ứng hóa học D Hoạt động tốt nhất ở điều kiện nhiệt độ và pH thích hợp Câu 13 Khi nhỏ dung dịch $HNO_3$ đặc vào dung dịch lòng trắng trứng, xuất hiện kết tủa màu gì? A Màu xanh B Màu vàng C Màu tím D Màu đen Câu 14 Một phân tử decapeptide có bao nhiêu liên kết peptide? A 10 B 8 C 9 D 11 Câu 15 Liên kết của nhóm $CO$ với nhóm $NH$ giữa hai đơn vị $\alpha$-amino acid được gọi là gì? A Liên kết hydrogen B Liên kết peptide C Liên kết ion D Liên kết cộng hóa trị phân cực Trắc nghiệm Hóa học 12 Cánh diều bài 6: Amino acid Trắc nghiệm Hóa học 12 Cánh diều bài 8: Đại cương về polymer
