Trắc nghiệm Khoa học 4 chân trời sáng tạoTrắc nghiệm khoa học 4 chân trời bài 26 Thực phẩm an toàn Đăng vào 3 Tháng 5, 2026 bởi admin Trắc nghiệm khoa học 4 chân trời bài 26 Thực phẩm an toàn Trắc nghiệm khoa học 4 chân trời bài 26 Thực phẩm an toàn Số câu15Quiz ID25438 Làm bài Câu 1 1. Thực phẩm nào sau đây dễ bị nhiễm khuẩn Salmonella nhất? A A. Trái cây tươi B B. Rau ăn lá C C. Trứng và các sản phẩm từ trứng chưa nấu chín kỹ D D. Ngũ cốc nguyên hạt Câu 2 2. Phần nào của hạt ngũ cốc thường bị loại bỏ trong quá trình xay xát tinh chế, làm giảm hàm lượng dinh dưỡng? A A. Phôi (mầm) B B. Vỏ cám C C. Nội nhũ D D. Cả phôi và vỏ cám Câu 3 3. Cần làm gì để xử lý thực phẩm bị nhiễm kim loại nặng như chì? A A. Rửa sạch bằng nước lã B B. Không có cách nào loại bỏ hoàn toàn kim loại nặng đã ngấm vào thực phẩm C C. Đun sôi kỹ D D. Ngâm nước muối loãng Câu 4 4. Thực phẩm nào có nguy cơ cao gây dị ứng nếu không được ghi nhãn rõ ràng? A A. Gạo B B. Nước lọc C C. Sữa, đậu phộng, hạt cây, lúa mì, đậu nành, trứng, cá và động vật có vỏ D D. Đường Câu 5 5. Nguyên tắc Nấu chín kỹ trong an toàn thực phẩm nhằm mục đích gì? A A. Giữ nguyên hương vị tự nhiên của thực phẩm B B. Tiêu diệt vi khuẩn và ký sinh trùng gây bệnh C C. Làm mềm thực phẩm D D. Giảm lượng calo trong thực phẩm Câu 6 6. Nguyên tắc Giữ sạch sẽ trong an toàn thực phẩm bao gồm những hoạt động nào? A A. Chỉ rửa tay trước khi ăn B B. Vệ sinh dụng cụ chế biến, bề mặt tiếp xúc thực phẩm và rửa tay thường xuyên C C. Để thực phẩm ở nhiệt độ phòng càng lâu càng tốt D D. Sử dụng nước không sạch để rửa rau củ Câu 7 7. Chất bảo quản nào sau đây thường được sử dụng để ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc và men trong thực phẩm? A A. Monosodium glutamate (MSG) B B. Natri nitrit C C. Axit sorbic và các muối sorbat D D. Sucralose Câu 8 8. Để đảm bảo an toàn thực phẩm khi chế biến thịt gia cầm, nhiệt độ bên trong tối thiểu cần đạt được là bao nhiêu độ C? A A. 63°C B B. 71°C C C. 74°C D D. 82°C Câu 9 9. Nguyên tắc Làm lạnh nhanh (Rapid chilling) trong bảo quản thực phẩm có ý nghĩa gì? A A. Giúp thực phẩm đông đá ngay lập tức B B. Giảm nhanh nhiệt độ thực phẩm qua vùng nhiệt độ nguy hiểm (từ 60°C xuống 21°C trong vòng 2 giờ và từ 21°C xuống 5°C hoặc thấp hơn trong vòng 4 giờ tiếp theo) để hạn chế sự phát triển của vi khuẩn C C. Giữ cho thực phẩm luôn ở trạng thái ấm D D. Tăng tốc độ nấu chín thực phẩm Câu 10 10. Chất nào sau đây được thêm vào thực phẩm để tạo màu sắc hấp dẫn? A A. Axit citric B B. Chất tạo màu thực phẩm C C. Chất chống oxy hóa D D. Chất làm đặc Câu 11 11. Thành phần nào của thực phẩm đóng vai trò chính trong việc cung cấp năng lượng cho cơ thể? A A. Vitamin B B. Khoáng chất C C. Chất béo D D. Chất xơ Câu 12 12. Hàn the (Sodium borate) là chất phụ gia bị cấm sử dụng trong thực phẩm vì lý do gì? A A. Làm tăng độ giòn B B. Là chất bảo quản tự nhiên C C. Gây hại cho sức khỏe, ảnh hưởng đến thận và hệ tiêu hóa D D. Tạo màu sắc hấp dẫn Câu 13 13. Đâu là dấu hiệu cho thấy thực phẩm có thể bị nhiễm khuẩn E. coli? A A. Có mùi thơm hấp dẫn B B. Màu sắc tươi sáng bất thường C C. Có mùi hôi, vị lạ, hoặc thay đổi kết cấu D D. Bao bì còn nguyên vẹn Câu 14 14. Nguyên tắc Phân biệt thực phẩm sống và chín nhằm mục đích gì? A A. Để trang trí món ăn đẹp mắt hơn B B. Ngăn ngừa sự lây nhiễm chéo vi khuẩn từ thực phẩm sống sang thực phẩm chín C C. Giúp thực phẩm chín nhanh hơn D D. Tăng hương vị cho món ăn Câu 15 15. Lý do chính để không sử dụng lại dầu ăn đã qua nhiều lần chiên rán là gì? A A. Dầu sẽ bị mất mùi thơm B B. Dầu bị phân hủy tạo ra các hợp chất có hại cho sức khỏe, ví dụ như aldehyde C C. Dầu sẽ làm thực phẩm bị cháy nhanh hơn D D. Dầu sẽ làm thực phẩm bị bở Trắc nghiệm Hoạt động trải nghiệm 5 Cánh diều chủ đề 6: Cảnh quan thiên nhiên quê hương, đất nước Trắc nghiệm Toán học 5 Cánh diều bài 22: Ki-lô-mét vuông
