Trắc nghiệm Khoa học 4 kết nối bài 26 Thực phẩm an toàn

A A. Vì nhiệt độ phòng là vùng nguy hiểm nơi vi khuẩn có thể nhân lên nhanh chóng. B B. Vì thực phẩm sẽ bị khô và mất đi hương vị. C C. Vì nhiệt độ phòng có thể làm thực phẩm bị bay hơi nhanh hơn. D D. Vì ánh sáng ở nhiệt độ phòng có thể làm biến đổi chất dinh dưỡng.

A A. Thường xuyên vệ sinh khu vực chế biến, dụng cụ nấu nướng và bề mặt tiếp xúc với thực phẩm. B B. Sử dụng các loại hóa chất tẩy rửa mạnh để đảm bảo diệt khuẩn tuyệt đối. C C. Tránh để thực phẩm tiếp xúc với không khí trong quá trình chế biến. D D. Chỉ rửa rau củ quả bằng nước sạch mà không cần xử lý thêm.

A A. Nước thịt sống có thể chứa vi khuẩn gây bệnh và lây nhiễm sang thực phẩm đã chín. B B. Nước thịt sống có thể làm thay đổi màu sắc của thực phẩm đã chín. C C. Nước thịt sống làm tăng độ ẩm trong tủ lạnh, gây hại cho các thiết bị. D D. Nước thịt sống có thể làm thực phẩm đã chín bị mặn hơn.

A A. Vì bề mặt thực phẩm có thể ấm lên và vi khuẩn bắt đầu sinh sôi trong khi phần bên trong vẫn còn đông đá. B B. Vì quá trình rã đông ở nhiệt độ phòng làm mất đi nhiều vitamin. C C. Vì thực phẩm sẽ mất nước nhiều hơn và trở nên khô. D D. Vì nhiệt độ phòng có thể làm thay đổi cấu trúc của thực phẩm.

A A. Để tránh nhiễm các vi sinh vật gây bệnh hoặc hóa chất độc hại có trong nguồn nước không đảm bảo. B B. Để giúp cơ thể hấp thụ các khoáng chất tốt hơn. C C. Để làm dịu cơn khát một cách nhanh chóng. D D. Để tiết kiệm chi phí so với việc mua nước đóng chai.

A A. Kiểm tra bao bì có còn nguyên vẹn, không bị rách, phồng hoặc có dấu hiệu rò rỉ không. B B. Ưu tiên các sản phẩm có màu sắc tươi sáng và hấp dẫn nhất. C C. Tìm kiếm các sản phẩm có ghi hương vị tự nhiên hoặc ít muối. D D. Chỉ mua các sản phẩm từ các thương hiệu nổi tiếng.

A A. Thực phẩm sống có thể chứa vi khuẩn, virus hoặc ký sinh trùng gây bệnh. B B. Thức ăn sống khó tiêu hóa hơn và gây đầy hơi. C C. Các loại vitamin trong thức ăn sống dễ bị phân hủy bởi nhiệt. D D. Mùi vị của thức ăn sống thường không hấp dẫn.

A A. Ngày sản xuất và hạn sử dụng được ghi rõ trên bao bì. B B. Bao bì có nhãn hiệu nổi tiếng và hình ảnh bắt mắt. C C. Sản phẩm có màu trắng sữa hoặc kem tự nhiên. D D. Sản phẩm được bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

A A. Thịt có màu xanh xám hoặc có các đốm lạ, mùi hôi khó chịu, bề mặt nhớt. B B. Thịt có màu hồng tươi, bề mặt hơi khô và có độ đàn hồi khi ấn vào. C C. Thịt có màu đỏ tươi và có một ít nước thịt chảy ra. D D. Thịt có các vân mỡ trắng xen kẽ với nạc.

A A. Đo nhiệt độ bên trong của thực phẩm để xác định đã đạt đến mức an toàn để tiêu diệt vi sinh vật hay chưa. B B. Kiểm tra nhiệt độ bề mặt của thực phẩm để biết nó có bị cháy hay không. C C. Đo nhiệt độ không khí trong lò nướng để đảm bảo nhiệt độ ổn định. D D. Ước lượng thời gian nấu dựa trên màu sắc của thực phẩm.

A A. Quan sát bề mặt, màu sắc và kiểm tra xem có vết dập, nấm mốc hoặc dấu hiệu lạ không. B B. Chỉ chọn những loại trái cây có kích thước lớn nhất để đảm bảo dinh dưỡng. C C. Ưu tiên những loại trái cây có mùi thơm nồng đặc biệt, bất kể hình thức bên ngoài. D D. Ngoại trừ những loại có vỏ sần sùi, tất cả các loại còn lại đều có thể chọn.

A A. Quá trình xay có thể làm vi khuẩn từ bề mặt lan vào bên trong, cần nhiệt độ cao để tiêu diệt. B B. Thịt xay thường có cấu trúc mềm hơn, dễ bị cháy nếu nấu quá lâu. C C. Vi khuẩn thường tập trung ở phần bề mặt của thịt xay. D D. Thịt xay cần nấu lâu hơn để tách rời các sợi thịt.

A A. Phơi khô hoặc sấy khô. B B. Đông lạnh. C C. Muối chua. D D. Đóng hộp.

A A. Nguy cơ ngộ độc cấp tính, tổn thương các cơ quan nội tạng hoặc gây bệnh mãn tính. B B. Thực phẩm sẽ mất đi hương vị tự nhiên và trở nên khó ăn. C C. Làm tăng chi phí sản xuất, dẫn đến giá thành sản phẩm cao hơn. D D. Chỉ ảnh hưởng đến những người có cơ địa nhạy cảm hoặc dị ứng.

A A. Nhiễm các loại vi khuẩn, virus, ký sinh trùng hoặc hóa chất độc hại có trong nước. B B. Làm cho rau bị khô nhanh hơn và mất đi độ tươi. C C. Tăng cường hàm lượng khoáng chất trong rau, có lợi cho sức khỏe. D D. Chỉ làm thay đổi màu sắc tự nhiên của rau.

A A. Để loại bỏ các vi sinh vật gây bệnh có thể bám trên tay và lây nhiễm sang thực phẩm. B B. Để làm sạch bụi bẩn trên tay, giúp thực phẩm trông bắt mắt hơn. C C. Để móng tay sạch sẽ, tránh làm rơi vụn thức ăn vào nguyên liệu. D D. Để tạo thói quen tốt, thể hiện sự chuyên nghiệp khi nấu ăn.

A A. Để tiêu diệt các vi sinh vật gây bệnh có thể có trong thực phẩm sống. B B. Để làm mềm thực phẩm, giúp dễ tiêu hóa hơn. C C. Để tăng hương vị và màu sắc hấp dẫn cho món ăn. D D. Để làm bay hơi nước thừa, giúp bảo quản thực phẩm lâu hơn.

A A. Vỏ hộp bị phồng lên hoặc có dấu hiệu rỉ sét bất thường. B B. Nhãn mác có thông tin rõ ràng về ngày sản xuất và hạn sử dụng. C C. Bên trong hộp có chất lỏng trong và không có mùi lạ. D D. Sản phẩm có màu sắc đồng nhất và kết cấu chắc chắn.

A A. Ngăn ngừa sự lây nhiễm chéo vi khuẩn từ thịt sống sang thực phẩm đã nấu chín. B B. Giúp việc sơ chế nguyên liệu được nhanh chóng và hiệu quả hơn. C C. Tránh làm lẫn lộn các loại gia vị trong quá trình chế biến. D D. Để đảm bảo tính thẩm mỹ cho món ăn sau khi hoàn thành.

A A. Sự thay đổi về màu sắc, mùi vị hoặc kết cấu bất thường. B B. Sự xuất hiện của các đốm mốc hoặc dấu hiệu lên men rõ rệt. C C. Bao bì sản phẩm bị phồng, rách hoặc có dấu hiệu bị xâm nhập. D D. Sự thay đổi nhẹ về nhiệt độ môi trường bảo quản.

A A. Để rút ngắn thời gian thực phẩm nằm trong vùng nguy hiểm nhiệt độ, hạn chế vi khuẩn sinh sôi. B B. Để tiết kiệm năng lượng cho tủ lạnh. C C. Để thực phẩm giữ được độ giòn và màu sắc tươi ngon. D D. Để tránh làm ám mùi của thực phẩm nóng vào các món khác trong tủ lạnh.

A A. Loại bỏ ngay lập tức thực phẩm đó và không sử dụng. B B. Thử nếm một ít để xem có mùi vị lạ không. C C. Chế biến lại với nhiệt độ cao hơn để diệt khuẩn. D D. Chia sẻ với người khác để cùng kiểm tra.

A A. Bảo quản thực phẩm sống và đã nấu chín ở các ngăn riêng biệt, tránh để nước từ thực phẩm sống chảy sang thực phẩm chín. B B. Để thực phẩm đã nấu chín ở nhiệt độ phòng cho nguội hẳn trước khi cho vào tủ lạnh. C C. Chỉ bảo quản thực phẩm trong các hộp không có nắp đậy để không khí lưu thông tốt. D D. Không cần quan tâm đến nhiệt độ bên trong tủ lạnh, miễn là thực phẩm được đóng gói kín.

A A. Nhiễm khuẩn E. coli hoặc Salmonella do môi trường ẩm ướt và ấm áp thuận lợi cho vi khuẩn phát triển. B B. Thiếu vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. C C. Gây dị ứng cho những người có cơ địa nhạy cảm. D D. Làm thay đổi hương vị của các món ăn kèm.

A A. Để tiêu diệt vi khuẩn Salmonella có thể có trong trứng sống hoặc lòng đào. B B. Để làm cho lòng đỏ trứng đặc hơn và dễ ăn hơn. C C. Để trứng không bị tanh và có mùi vị hấp dẫn hơn. D D. Để giảm lượng cholesterol có trong trứng.