Trắc nghiệm Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm cánh diều bài 4: Tính chi phí bữa ăn

A A. Tăng khẩu phần ăn của các thực phẩm khác. B B. Giảm định lượng của loại thực phẩm tăng giá. C C. Thay thế bằng một loại thực phẩm có giá tương đương. D D. Loại bỏ hoàn toàn loại thực phẩm tăng giá khỏi thực đơn.

A A. Tăng tính thẩm mỹ của món ăn. B B. Đảm bảo độ chính xác cao hơn về lượng nguyên liệu. C C. Giảm thời gian chế biến. D D. Dễ dàng hơn trong việc mua sắm.

A A. Mua sắm nguyên liệu từ các nhà cung cấp ở xa. B B. Tăng tần suất mua sắm các đơn hàng nhỏ lẻ. C C. Tập trung mua sắm từ các nhà cung cấp địa phương hoặc gần đó. D D. Yêu cầu nhà cung cấp miễn phí vận chuyển.

A A. Số lượng món ăn trong mỗi bữa. B B. Khẩu phần ăn cho mỗi người. C C. Thời gian chuẩn bị và chế biến. D D. Địa điểm và thời gian diễn ra bữa ăn.

A A. Tăng giá bán của mỗi khẩu phần ăn. B B. Giảm khẩu phần ăn của các nguyên liệu phụ trợ. C C. Thay thế một phần thịt bằng các nguồn protein rẻ hơn (ví dụ: đậu, cá đồng). D D. Tìm kiếm nhà cung cấp mới có giá cao hơn.

A A. Sử dụng các nguyên liệu nhập khẩu đắt tiền. B B. Tăng cường sử dụng các loại thực phẩm chế biến sẵn. C C. Lựa chọn các nguyên liệu theo mùa và có nguồn gốc địa phương. D D. Giảm số lượng món ăn trong thực đơn.

A A. Tăng cường sự hài lòng của khách hàng. B B. Giảm tổng chi phí nguyên liệu. C C. Làm tăng chi phí thực tế trên mỗi khẩu phần ăn. D D. Cải thiện hiệu quả sử dụng nguyên liệu.

A A. Ước lượng dựa trên kinh nghiệm của các sự kiện tương tự. B B. Phân tích chi tiết số lượng và giá của từng nguyên liệu. C C. Tham khảo ý kiến của các đầu bếp nổi tiếng. D D. Dự đoán số lượng khách mời tham dự.

A A. Thịt đỏ, hải sản cao cấp và trái cây nhập khẩu. B B. Các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt và rau củ theo mùa. C C. Đồ ăn nhanh, thực phẩm đóng gói sẵn và nước ngọt. D D. Các loại bánh ngọt, kẹo và đồ tráng miệng nhiều đường.

A A. Tiền điện, nước, gas dùng cho nấu nướng. B B. Tiền lương, thưởng, phụ cấp cho người nấu, phục vụ. C C. Chi phí mua sắm dụng cụ, bát đĩa, dao kéo. D D. Chi phí vận chuyển nguyên liệu từ nhà cung cấp.

A A. Tăng tính phức tạp của việc tính toán. B B. Dễ dàng so sánh giá giữa các nhà cung cấp. C C. Giúp việc tính toán và quản lý trở nên gọn gàng, hiệu quả hơn. D D. Đảm bảo sự đồng nhất về chất lượng của tất cả nguyên liệu.

A A. Số lượng người ăn dự kiến và thời gian chuẩn bị. B B. Giá bán lẻ của từng nguyên liệu trên thị trường. C C. Định lượng (gram, ml) của từng nguyên liệu trong công thức. D D. Nguồn gốc xuất xứ và thương hiệu của sản phẩm.

A A. Giảm chất lượng của các món chính. B B. Thay thế nguyên liệu đắt tiền bằng các loại rẻ hơn nhưng tương đương về dinh dưỡng. C C. Giảm số lượng món ăn phụ và trang trí. D D. Tăng cường sử dụng các loại nước sốt đậm đặc.

A A. Giá trị của các nguyên liệu chính như thịt, cá. B B. Tiền lương của đầu bếp chính. C C. Chi phí thuê mặt bằng, quảng cáo, quản lý. D D. Giá của các loại rau, củ, quả tươi.

A A. Xác định số lượng người phục vụ cho bữa ăn. B B. Quyết định mức độ sang trọng và hình thức của bữa ăn. C C. Làm cơ sở để tính toán lượng nguyên liệu cần thiết cho mỗi người. D D. Đánh giá chất lượng và hương vị của món ăn sau khi chế biến.

A A. Tăng cường giá trị dinh dưỡng của bữa ăn. B B. Giúp giảm chi phí nguyên liệu do nguồn cung dồi dào. C C. Tạo sự đa dạng và mới lạ cho thực đơn. D D. Đảm bảo chất lượng tươi ngon và hương vị tốt nhất.

A A. Số lượng người thưởng thức bữa ăn. B B. Loại hình nhà hàng hoặc địa điểm tổ chức. C C. Định lượng và loại nguyên liệu được sử dụng trong công thức mới. D D. Thời gian và ngày diễn ra bữa ăn.

A A. Sự phong phú và đa dạng của các món ăn. B B. Giá cả và định lượng của từng nguyên liệu cần thiết. C C. Thời gian chế biến và yêu cầu về kỹ thuật nấu nướng. D D. Nhu cầu dinh dưỡng và sở thích của người thưởng thức.

A A. Xu hướng thời trang trong ẩm thực. B B. Giá cả và tính sẵn có của các loại nguyên liệu. C C. Đánh giá của các chuyên gia ẩm thực. D D. Sự thay đổi về sở thích của người tiêu dùng.

A A. Chi phí điện, nước sử dụng trong quá trình nấu. B B. Chi phí mua nguyên liệu thịt, cá. C C. Chi phí khấu hao thiết bị nhà bếp (lò nướng, tủ lạnh). D D. Chi phí thuê nhân viên phục vụ theo giờ.

A A. Giá của các loại gia vị cơ bản. B B. Chi phí điện, nước, gas cho việc nấu nướng. C C. Sự hao hụt không được tính đến của nguyên liệu. D D. Giá của các loại rau củ tươi.

A A. Giảm thời gian nấu để tiết kiệm năng lượng. B B. Tăng cường mua sắm các sản phẩm khuyến mãi. C C. Lập kế hoạch thực đơn khoa học và mua sắm hợp lý. D D. Sử dụng các chất phụ gia để thay thế nguyên liệu đắt tiền.

A A. Chi phí điện, nước sử dụng cho việc nấu nướng. B B. Chi phí cho các loại rau củ quả tươi. C C. Chi phí cho gia vị cơ bản (muối, đường, tiêu). D D. Chi phí khấu hao dụng cụ nhà bếp.

A A. Thời gian bảo quản nguyên liệu trong tủ lạnh. B B. Khối lượng nguyên liệu bị mất đi trong quá trình sơ chế, chế biến. C C. Sở thích ăn uống của người nấu. D D. Độ phức tạp của các bước trong công thức.

A A. Tăng tính thẩm mỹ cho báo cáo chi phí. B B. Giúp tự động hóa các phép tính và dễ dàng cập nhật. C C. Thay thế hoàn toàn việc kiểm tra nguyên liệu thực tế. D D. Đảm bảo hương vị món ăn sẽ ngon hơn.