Trắc nghiệm Công nghệ 9 – Chế biến thực phẩm Kết nối bài 5: Dự án: Tính toán chi phí bữa ăn theo thực đơn

A A. Số lượng khách mời tham dự bữa ăn. B B. Định lượng và đơn giá của từng loại thực phẩm trong thực đơn. C C. Thời gian chuẩn bị và chế biến món ăn. D D. Địa điểm tổ chức bữa ăn.

A A. Chỉ nước lọc. B B. Tất cả các nguyên liệu và gia vị dùng để pha chế nước sốt. C C. Chỉ các loại gia vị. D D. Chi phí của dụng cụ pha chế.

A A. Kiểm tra xem có đủ nguyên liệu hay không. B B. So sánh chi phí dự kiến với ngân sách cho phép. C C. Đối chiếu số liệu giữa các nhà cung cấp. D D. Kiểm tra chất lượng món ăn sau khi hoàn thành.

A A. Giá niêm yết của nhà sản xuất. B B. Giá bán thực tế tại thời điểm mua sắm. C C. Giá trung bình của năm trước. D D. Giá tham khảo trên các trang mạng xã hội.

A A. Tăng thêm chi phí vận chuyển. B B. Giảm đơn giá do mua số lượng lớn (chiết khấu). C C. Tăng nguy cơ hư hỏng. D D. Làm chậm quá trình chế biến.

A A. Thời tiết dự báo. B B. Chi phí nhân công (ví dụ: đầu bếp, phục vụ). C C. Số lượng món ăn. D D. Màu sắc chủ đạo của bữa tiệc.

A A. Để làm cho báo cáo chi phí thêm phong phú. B B. Để phản ánh chính xác tổng chi phí thực tế, bao gồm các khoản không lường trước. C C. Để tăng ngân sách cho các dự án tương lai. D D. Để che giấu các khoản chi tiêu không hợp lý.

A A. Tính riêng định lượng cho từng món ăn và cộng lại. B B. Tính tổng định lượng của nguyên liệu đó cho toàn bộ thực đơn và nhân với đơn giá. C C. Ước lượng chi phí cho nguyên liệu đó và chia đều cho các món. D D. Chỉ tính chi phí cho món ăn chính sử dụng nguyên liệu đó.

A A. Bỏ qua chi phí gia vị vì chúng chiếm tỷ lệ nhỏ. B B. Ước lượng một khoản chi phí cố định cho tất cả các loại gia vị. C C. Tính toán định lượng và đơn giá cho từng loại gia vị sử dụng trong thực đơn. D D. Chỉ tính chi phí cho những gia vị đắt tiền.

A A. Chai B B. Gram hoặc Kilogam C C. Muỗng canh D D. Cuốn

A A. Số lượng món ăn trong thực đơn. B B. Khối lượng hoặc thể tích của một nguyên liệu cần dùng. C C. Giá bán của nguyên liệu. D D. Thời gian nấu một món ăn.

A A. Định lượng mỗi loại thực phẩm. B B. Đơn giá của mỗi loại thực phẩm. C C. Số lượng món ăn trong thực đơn. D D. Màu sắc trang trí của món ăn cuối cùng.

A A. Chỉ tính chi phí của nước lọc. B B. Chi phí của các loại xương, rau củ, gia vị dùng để ninh nước dùng. C C. Chi phí của thời gian chờ nước dùng sôi. D D. Chi phí của bộ lọc nước.

A A. Không có tác dụng gì. B B. Giúp xác định các khoản chi có thể cắt giảm dễ dàng hơn. C C. Chỉ áp dụng cho các doanh nghiệp lớn. D D. Làm tăng độ phức tạp của việc tính toán.

A A. Tổng dung tích chai dầu ăn. B B. Lượng dầu ăn ước tính cần dùng cho việc chiên món đó. C C. Giá của một chai dầu ăn. D D. Thời gian chiên món ăn.

A A. Đơn giá cao nhất. B B. Đơn giá thấp nhất. C C. Đơn giá trung bình giữa hai mức. D D. Đơn giá dựa trên khối lượng thực tế sẽ mua cho bữa ăn đó.

A A. Chất lượng bao bì đóng gói. B B. Mùa vụ thu hoạch và nguồn cung. C C. Thương hiệu của nhà cung cấp. D D. Màu sắc của nguyên liệu.

A A. Thịt gà B B. Gạo C C. Dầu ăn D D. Chi phí điện, nước cho quá trình chế biến

A A. Chỉ tính chi phí của xà lách. B B. Chi phí của các loại rau lá ăn kèm (ví dụ: xà lách, rau thơm) và các loại rau củ khác (ví dụ: cà chua, dưa chuột). C C. Chi phí của nước sốt trộn salad. D D. Chi phí của hạt trang trí.

A A. Chọn nhà cung cấp có giá cao nhất để đảm bảo chất lượng. B B. Chọn nhà cung cấp có giá thấp nhất mà không xem xét yếu tố khác. C C. So sánh giá và chất lượng từ nhiều nhà cung cấp để đưa ra lựa chọn tốt nhất. D D. Sử dụng nguyên liệu thay thế có giá rẻ hơn.

A A. Sở thích cá nhân của người nấu. B B. Số lượng khẩu phần ăn dự kiến cho mỗi người. C C. Giá cả thị trường hiện tại của nguyên liệu. D D. Thời tiết tại địa phương.

A A. Làm tăng thời gian chuẩn bị. B B. Giúp dễ dàng theo dõi, phân tích và điều chỉnh chi phí cho từng thành phần của bữa ăn. C C. Chỉ phù hợp với các bữa ăn đơn giản. D D. Không cần thiết nếu đã biết tổng ngân sách.

A A. Xác định số lượng người ăn. B B. Giúp định lượng chính xác nguyên liệu và khớp với đơn giá. C C. Quyết định phương pháp chế biến. D D. Phân loại món ăn theo nhóm.

A A. Hàm lượng chất béo trong kem. B B. Nguồn gốc xuất xứ của sữa để làm kem. C C. Độ ổn định của kem khi bảo quản. D D. Đơn giá trên mỗi đơn vị khối lượng hoặc thể tích của kem.

A A. Chi phí nguyên liệu chính. B B. Chi phí nhân công. C C. Chi phí gián tiếp hoặc chi phí vận hành. D D. Chi phí quảng cáo.